奇亞籽，是鼠尾草的種子，早在阿茲特克時期就被拿來做為僅次於玉米及豆類的主食，富含營養價值。市面上販售的奇亞籽多已經過處理，以團圓堅果所販售的奇亞籽為例，不需再經過洗淨，也不須烹煮，就可以立即享用了!
想知道奇亞籽有那些吃法嗎?本篇將帶你一探究竟!

由於奇亞籽可以直接食用，最簡單又方便的食用方式可以撒在白飯或沙拉中，除了配色裝飾以外又多了一份營養價值。早晨來杯蜂蜜檸檬飲，或自製鮮果汁，加入奇亞籽也是可方便的好選擇。而在做餅乾、麵包或蛋糕時，也可以在製作過程中加入奇亞籽哦!
參考食譜:
香脆奇亞籽杏仁瓦片: https://icook.tw/recipes/204776
奇亞籽水果燕麥優格: https://icook.tw/recipes/209634

另外，奇亞子有個特性，它可以大量吸收多於自己9到12倍的水分，並在表面產生一層凝膠狀物質，其富含纖維，幾乎可以完整通過消化道，增加飽足感。善用這個凝膠的特性，我們可以利用奇亞籽製作奶酪、布丁、慕斯等小點心，若是在製作果醬時加入，還可以減少熬煮的時間呢!
參考食譜:
百香奇亞籽: https://icook.tw/recipes/125085
草莓優酪乳奇亞籽布丁: https://icook.tw/recipes/119060
奇亞籽蜂蜜檸檬水: https://icook.tw/recipes/162374


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