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奇亞籽可以這樣吃!輕鬆免洗無負擔

奇亞籽，是鼠尾草的種子，早在阿茲特克時期就被拿來做為僅次於玉米及豆類的主食，富含營養價值。市面上販售的奇亞籽多已經過處理，以團圓堅果所販售的奇亞籽為例，不需再經過洗淨，也不須烹煮，就可以立即享用了!

想知道奇亞籽有那些吃法嗎?本篇將帶你一探究竟!

由於奇亞籽可以直接食用，最簡單又方便的食用方式可以撒在白飯或沙拉中，除了配色裝飾以外又多了一份營養價值。早晨來杯蜂蜜檸檬飲，或自製鮮果汁，加入奇亞籽也是可方便的好選擇。而在做餅乾、麵包或蛋糕時，也可以在製作過程中加入奇亞籽哦!

參考食譜:

香脆奇亞籽杏仁瓦片: https://icook.tw/recipes/204776

奇亞籽水果燕麥優格: https://icook.tw/recipes/209634

另外，奇亞子有個特性，它可以大量吸收多於自己9到12倍的水分，並在表面產生一層凝膠狀物質，其富含纖維，幾乎可以完整通過消化道，增加飽足感。善用這個凝膠的特性，我們可以利用奇亞籽製作奶酪、布丁、慕斯等小點心，若是在製作果醬時加入，還可以減少熬煮的時間呢!

參考食譜:

百香奇亞籽: https://icook.tw/recipes/125085

草莓優酪乳奇亞籽布丁: https://icook.tw/recipes/119060

奇亞籽蜂蜜檸檬水: https://icook.tw/recipes/162374

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怎麼吃最健康？美國GoBeFull告訴你！

擔心自己的體重直線上升、膽固醇增加嗎？保持健康的飲食習慣是維持健康的不二法門，但是要怎麼開始？今天團圓堅果要帶給大家由致力於美國健康營養推廣的Judy Caplan所帶來的「GoBeFull」！一整新型態的生活方式。

◎什麼是GoBeFull？

GoBeFull是一種認識食物的新方式，使我們回到健康飲食和基礎的營養。

GoBeFull代表

Greens－綠色蔬菜
Oils－油類
Beans－豆類
Exercise－運動
Fruits－水果
Unrefined grains－未精製穀物
Lean protein－精緻蛋白質
Labels－標籤

這八種途徑可以延長身體的健康和控制體重。

GoBeFull所推廣的植物性飲食，是根據最新的科學研究。他告訴了我們什麼食物能預防疾病，其中包括健康的脂肪，瘦蛋白，水果和蔬菜以及全穀物。

最重要的是，GoBeFull教美國如何了解標籤和部件尺寸，這是卡路里控制必要關鍵。

往往我們都是走進超商看見自己喜歡的東西拿了就走，但是花個心思注意標籤不僅能控制卡洛里，更能知道自己到底吃進了些什麼東西，這全民的飲食教育是有很大的影響！

GoBeFull的口訣代表了Judy Caplan在營養、健康領域三十多年的經驗。在「有機」和「天然食物」這些家喻戶曉的話題中，更深入研究什麼可以預防疾病和促進健康。

Judy Caplan說：「在這個速食充斥的文化，我明白創造世界所需的健康活力是必要的。」

專家說：想要控制體重，飲食比運動重要！

也許健康的飲食沒有那麼容易培養起來，但是身為常常外食的現代上班族，必須要好好注意自己的健康，才有辦法開創出最美好的人生！團圓堅果在此與大家一起努力！

繼續為大家提供健康、好玩又有趣的新知！團圓堅果我們下次見！

團圓堅果致力於推廣低溫烘培的健康堅果，

自然的香味與高營養價食是不容錯過的必吃零嘴喔！

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一看就懂的堅果挑選法！掌握四點挑出健康！

堅果做為健康養生的小物，每日適量的堅果有益於身體的保健，但是面對茫茫的堅果大海，想要吃得健康又划算，可能要花點功夫，不過別擔心，今天團圓堅果就來大家看看，怎樣挑選堅果最安心！

如何挑選堅果

　　1.選擇無添加的堅果。

我們常說「天然的尚好」，當然堅果也不例外！市面上常常會有些裹糖、裹鹽，沾粉的加工堅果，許多廠商用這樣的手法去掩飾品質低下的堅果，讓堅果失去原本的味道，這樣吃下肚不但無益健康，還會因為不明的添加物而造成身體負擔。

　　2.選擇低溫烘焙的堅果。

通常堅果有三種烘焙方式：

低溫烘焙──控制在低於35℃的溫度，慢慢把堅果的水分烘乾，用最溫和的方法保留堅果最原始的風味，雖然是最耗時也最耗工的作法，但這樣不會破壞營養素，完整保存營養。是最推薦的烘焙方式。

高溫烘焙──烘焙溫度在100℃以上，用此方法會使一些不耐熱的營養素流失，像是維生素，也會讓堅果中的微量蛋白質變質。

高溫油炸──用120以上的高溫油炸，快速且節使人力，會讓堅果流失水分變得乾又死脆，這種方法不僅讓堅果有油耗味，更讓本身的營養幾乎都流失掉，是最不推的方法。

　　3.選擇最佳的堅果產地。

每種不同的堅果都有不同的產地，像是核桃出口是中國美國最多、腰果是越南、印度、巴西，夏威夷豆則是澳洲、南非。雖然視同種堅果，但是場地不一樣，品質也會不一樣喔。像是美國加州出產的核桃會比中國的更飽滿厚實，價格也會像對高一些。所以選擇最佳的產地，更能確保堅果的品質喔！

（延伸閱讀：加州產地篇）

　　4.選擇原色、飽滿的健康堅果。

大家有看過白得不正常的夏威夷豆或是顏色太深的核桃嗎？小心！那可能就是加工過度的堅果喔。挑選堅果實要挑選保有原來樣貌的堅果最好。像是帶點綠皮的開心果、深琥珀色的核桃、米黃色的夏威夷豆，才能確保是健康的無加工豆子喔。

以上就是團圓堅果四心法，挑選堅果無負擔！

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