【堅果的十萬個為什麼】 高溫油炸壞壞篇

【堅果的十萬個為什麼】

為什麼有些業者明知道高溫油炸會破壞堅果營養，卻仍然使用呢?

(1)外型好看

堅果只要遇到了高溫油炸，就能將賣相變佳吸引消費者目光，更詐的是堅果會吸油，一下子增加重量，讓不肖業者荷包賺飽飽。

(2)降低成本

正確來說，堅果最好的處理方法是低溫烘培，能夠將堅果營養全數保留， 口感也最新鮮美味，但是低溫烘培製作時間成本長，而且經過長時間烘培水分會流失，非常耗時且提高成本。高溫油炸，就可以免除這些麻煩，而且能夠加速一天的產量，但是就會讓大家吃進一堆只有熱量沒有能量的垃圾堅果。

團圓堅果選用道地的美國加州、澳洲、越南堅果，秉持低溫烘培，且經過不斷溫度測試，找到堅果最佳的口感，希望能夠把營養以及堅果的自然美味帶給大家

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