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2018年11月8日 星期四

堅果高熱量,控制體重不要吃?


堅果高熱量,控制體重不要吃?


有人說每日堅果的高熱量會讓身體發福,吃太多體重會增加?
別再相信沒有根據的說法了!
根據營養衛生署表示每日所需的堅果是45克左右。

堅果是每個人天天必須的營養食品之一!


研究指出,每日堅果的攝取跟體重的上升沒有直接的關係,反而每日攝取堅果的人有更健康的身體與體態。
堅果的熱量含量高,但因為高鈣質與高膳食纖維的因素,能促進腸胃蠕動,增加身體耗能,也增加了熱量的消耗。

健康油脂,怕你不知
(核桃豐富的不飽和脂肪酸能維持人體身體健康)

最重要的是堅果的高熱量是來自於健康的植物性油脂,也就是我們所說的不飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸與一般油脂不同,他更容易被人體吸收,不會對身體造成負擔。
堅果可以說是植物性脂肪最方便的攝取來源之一,只要一天一把(衛生署建議45克)
就能擁有高單位的健康油脂。

體重控制,堅果好幫手
(杏仁的脂肪含量最低,如果還是擔心熱量,可以先從杏仁開始天天吃)

如是要體重控制的朋友也不用擔心,因為堅果的高量高纖維所帶來得飽足感,恰恰彌補了上班疲憊所需的能量。
不用擔心節食發餓後的暴飲暴食。如果你一定會忍不住想吃零食,請一定要吃無調味的低溫烘焙健康堅果。

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團圓堅果致力於推廣低溫烘培的健康堅果,
自然的香味與高營養價食是不容錯過的必吃零嘴喔!


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2018年11月7日 星期三

三個讓你每天都要吃堅果的理由|團圓堅果,天天吃堅果,健康無負擔


對於喜好健康的你來說,堅果是日常飲食很重要的部分。
無論是午餐的配料;還是它們灑在你最喜歡的甜點上;甚至做成沙拉提供豐富的口感。它們無疑為每一餐帶來更多變的味道與風格。
堅果富含天然纖維、蛋白質、礦物質以及最重要的不飽和脂肪。

根據堅果不同的營養素,我們整理出你一定要每天吃堅果的三個原因。

第一、完美的健康的油脂


堅果本身富含油脂,堅果的油脂,主要來自單元不飽和脂肪酸,特點是比一般動物性脂肪(奶油、豬油)還要健康許多。但值得注意的是,不飽和脂肪酸的特性易變質,只要受到高溫就會被破壞。所以堅果的營養一定要用低溫烘焙才有辦法完全保存。這也是為什麼團圓堅果堅持使用低溫烘焙技術。讓每一個堅果都擁有最健康的油脂。

◎小知識補充
以堅果來說油脂含量的比例是「夏威夷豆>核桃>腰果>杏仁」喔!大家在吃夏威夷豆時注意一天不要超過一把,才能控制熱量!
所以油脂含量高的夏威夷豆、核桃所富含的不飽和脂肪酸也最多。

第二、豐富的微量元素(維生素、礦物質)


堅果每一粒都是植物中的精華,富含大量的營養素,只要隨手一把就能夠補充一天所需要的營養素,不同的堅果更有不同擅長的營養,以下列出堅果們富含的營養素:

杏仁
1.富含維生素E
杏仁的維生素E含量是其他堅果的三倍以上!維生素E具有減少不飽和脂肪酸的氧化、有抗氧化的作用。
2.富含鈣質
杏仁裡富含的鈣質不僅能有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康、更有助於肌肉與心臟的 正常收縮及神經的感應性。

腰果
1.富含礦物質 鎂
腰果中的鎂離子有助於維持醣類的正常代謝、有助於心臟、肌肉及神經的正 常功能、有助於身體正常代謝。
非常適合運動後恢復精神食用!
2.富含鐵質
腰果中的鐵質,是牛肉的兩倍以上,鐵質有助於正常紅血球的形成更是構成血紅素與肌紅 素的重要成分。適合不能吃肉的素食主義者和以及缺鐵的孕婦食用。


第三、豐富的膳食纖維


堅果富含膳食纖維,膳食纖維可促進腸道蠕動,增加飽足感,使糞便比較柔 軟而易於排出。
所以每日堅果的攝取不僅能補充營養,更有把身體不需要的東西排出體外。


整理以上三點營養
健康油脂、高含量維生素礦物質、富含膳食纖維這三點就是你每日必之堅果的原因!
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2018年9月14日 星期五

【中秋特輯】五招教你烤肉健康烤,月圓人團圓,身體不要圓!


中秋佳節來到,大家是不是要大開吃戒,好好的吃上一頓呢?

嘿嘿別擔心,掌握五個烤肉撇步,跟著團圓堅果一起拒絕胖胖變月亮!

1.【抓好食材比例】
如果你是主辦人,採買請記得蔬菜海鮮與肉類的比例1:1是最剛好的,海鮮可以選用透抽、蛤蠣、蝦子等優質蛋白質來源,蔬菜選擇就很多囉,最常見的就是青椒、香菇,嚐鮮的話也能試試花椰菜、絲瓜、玉米筍等等,讓烤爐更豐富!

2.【肉類選去皮,牛肉換雞肉】
肉類盡量選用去皮的雞胸肉、白肉取代醃漬過的牛肉豬肉,減少脂肪含量。

3.【天然香料取代沾醬】
天然的最好,烤肉還是單純烘烤就好,不需要加醬汁,如果想要多點味道用蔥薑蒜等天然香料陪襯也很不錯,不僅能降低熱量,更能嚐嚐食材最天然的味道。避免高鹽高熱量的沾醬,就能輕鬆減少負擔!

4.【先烤蔬菜在烤肉】
中秋烤肉可先烤蔬菜類食物,增加飽足感及纖維素攝取,先用蔬菜填填肚子減少肉類的攝取,不頸能降低膽固醇、脂肪的攝取,更可以利用蔬菜的高纖維素促進消化道蠕動,避免隔天便秘。

5.【無糖代替有糖】
在烤爐旁一定很熱吧?先別急著拿汽水,用無糖的茶水來代替吧!相信無糖的茶也能夠舒緩口渴,跟汽水飲料相比更是零熱量。從小地方著手也能確確實實的降低熱量喔!

以上就是這次團圓堅果的烤肉小秘訣!中秋團圓要烤肉,但也別忘了自己的身體健康喔,今年的烤肉少點大魚大肉,來點不一樣的「中秋健康餐」吧!


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2018年9月5日 星期三

奇亞籽,山粉圓,傻傻分不清楚?

相信大家應該都對山粉圓不陌生吧!常常在夜市涼水攤販中可以見到山粉圓的身影!
那奇亞籽呢?你認識它嗎?還是你以為奇亞籽就是山粉圓?
小編就聽過不只一個人聽到它們不同的反應是「天啊!他們竟然不一樣!?」

今天就來跟大家好好介紹一下它們吧!


奇亞籽
英文名是chiaseed。顧名思義,奇亞籽就是植物(鼠尾草)的「種子」。
奇亞籽含有豐富的營養成分,而且它有個特性,它可以大量吸收多於自己9到12倍的水分,並在表面產生一層凝膠狀物質,其富含纖維,幾乎可以完整通過消化道,增加飽足感。
奇亞籽中還含有豐富的Omega3,是對身體健康的食物唷!


山粉圓
我們一般所喝的山粉圓其實就是山香的種子。它的外觀像黑芝麻,加水煮滾後外層會呈現白色半透明狀,很像白色的粉圓,所以被俗稱為「山粉圓」。
許多人在夜市喝過山粉圓,但是知道它是怎麼來的人不多。山粉圓的種子是扁平褐黑色的,遇水會膨脹出一層果膠性質的半透明黏膜,這層黏膜是水溶性纖維。
山粉圓中含有豐富的天然膠原蛋白、膳食纖維和維生素。


簡單來說:
山粉圓的種子加水煮後,種子外圍會呈現一圈白色半透膜,很像白色的粉圓,故名"山粉圓",具有清熱解毒的功效。
奇亞籽則不需要煎煮,因為它怕高溫熱,只要添加在飲品裡就可以食用!它含有極高的Omega-3優質脂肪酸、膳食纖維和均衡多樣的礦物質和維生素。 
以omega-3為主的不飽和脂肪酸,奇亞子的含量是山粉圓的兩倍,鈣含量及維生素等也較高!
但是奇亞籽的脂肪較高一些,而山粉圓的澱粉和膳食纖維較多。
因為奇亞籽與山粉圓的纖維含量高,吸水力強,盡量避免連續大量食用,以免造成腸阻塞的危險喔!




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2018年3月6日 星期二

【堅果知識全明星】夏威夷豆不來自夏威夷?

【堅果知識全明星】夏威夷豆不來自夏威夷?

異軍突起的國民零食!哈囉!各位同學,又來到我們好吃又好玩,補充健康小新知的【堅果知識全明星】啦!沒看過豬走路也要吃過豬,就讓團圓堅果帶你瞧瞧,可愛好吃的堅果是怎樣成為爽口好吃的豆子呢?

除了之前介紹的腰果、杏仁、核桃之外,沒錯!今天就要來介紹團員堅果四帥壓軸的「夏威夷豆」!




說到這個來自夏威夷的夏威夷豆呢……等等!!!!!這可就說錯囉,其實我們口中一直說的「夏威夷豆」是原產於澳洲!

沒錯夏威夷豆是原產於澳洲的堅果,所以又稱作「澳洲堅果」英文名字叫做「Macadamia」不是Hawaii bean!現在就來聽我介紹介紹夏威夷豆吧!


金圓香脆最年輕,堪稱群果第一堅


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  • 夏威夷豆的歷史
相較於打滾堅果界千年的長壽大老芝麻、開心果,夏威夷果可說是異軍突起,只有約一百五十年的食用歷史。
這個在澳洲土生土長的堅果,最早是被澳洲土著當作主要糧食,一直到1857年才被正式命名為「Macadamia」。
在那時候,澳洲堅果並不會拿來做商業種植,一開始是被歐美移植到夏威夷,當作甘蔗的防風林;或是拿來補足咖啡剩餘的種植面積。完完全全是個不起眼的小配角。
但是到了1925年在農業實驗局的鼓勵之下,開設了第一家夏威夷豆農場,與原產地澳洲一同擴大規模生產,以「Royal Hawaiian」的品牌打入美國與國際市場!這也是大家誤認夏威夷豆原產於夏威夷的原因喔!
直到現在,雖然南非已在2012成為夏威夷豆生產國,但是夏威夷與澳洲出產的夏威夷豆,一直保有香醇濃郁的好品質!


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  • 夏威夷豆長怎樣?

夏威夷豆是屬於山龍眼科的植物,在結果前會開出成串的小花,每一朵小花順利的話都能結出一個「夏威夷果」


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與龍眼一樣,結果的時候,漸漸成熟的果實會成串結在樹上,可以看一下底下的比較!


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左邊的是夏威夷豆,右邊的是龍眼,夏威夷豆擁有堪稱全堅果裡面最「硬」的外殼,必須要把超級堅硬的種子殼撬開,才能吃到裡面令人垂涎的果仁。這樣想,第一個吃到夏威夷豆的人類也太有實驗精神了吧……


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  • 夏威夷豆的營養價值
作為一種天然的整體食品,夏威夷豆含有抗氧化劑、維生素和礦物質,具有顯著的健康效益。他們含有大量的維生素B1和鎂,只要一份夏威夷豆(約5~6顆)就能提供您一天58%所需的錳和23%的硫胺素。
夏威夷豆特別的是,他的碳水化合物和蛋白質含量相對較低(含盎司2%),卻有很高的植物性脂肪:ω-9單不飽和脂肪酸,是與橄欖油相同的脂肪酸。所以並不需要擔心夏威夷豆給你不健康的油脂!

相較於動物性脂肪,夏威夷豆所提供的健康植物性脂肪,比較不會給身體帶來負擔,與充斥在外食中的飽和脂肪相比,夏威夷豆的高品質脂肪是能讓人安心的!

嘿!以上就是我們團圓堅果四天王「夏威夷豆」的介紹啦,看完之後是不是又長一番知識啦,以後若有人說夏威夷豆產自夏威夷,你就可以帥氣的糾正他了!還能推推眼鏡說:「哼,你知道夏威夷豆跟山龍眼是親戚嗎?」帥氣度整個破表!
除了團圓堅果四大天王之外,之後還會不定期的更新【堅果知識全明星】喔!把全世界最好最健康的堅果介紹給各位,大家敬請期待!
1夏威夷豆



【堅果知識全明星】你吃的杏仁不是杏仁?

【堅果知識全明星】你吃的杏仁不是杏仁?


大家我們又見面啦!暨上次的腰果與核桃後,這次要介紹什麼呢?趕緊抓把堅果配著吃,這次的【堅果知識全明星】要來介紹的就是兩個「杏仁」!
等等,為什麼是兩個杏仁?沒錯!我們口中通稱的杏仁,其實可以指「兩種不同樹的果仁」!就連知名它牌堅果也沒搞清楚的杏仁,今天就讓你分清楚!

這是杏樹。

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這也是杏樹!

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歐!天啊!兩者到底要怎麼分呢?且聽我圖文並茂地娓娓道來!


杏仁茶的杏仁


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杏仁茶、杏仁豆腐、藥用杏仁所用的杏仁是中國常見的杏樹的果仁,它的果實渾圓飽滿,多汁可食用,就像是李子跟桃子的親戚!在中國,桃、李、杏不是常常放在一起嗎?把杏想成他們的好朋友就對了!
在中亞、新疆等地,杏樹從種子到木材,都是能幫助生活的好朋友!而且,杏是維生素B17含量最豐富的水果,對於調節生理機能有十分強大的作用喔!

苦杏仁

再來就是大家關心的杏仁了!杏樹的果核平滑具有木質感,形狀是較圓的橢圓。在這裡杏仁也分為兩種喔,一種是甜杏仁一種是苦杏仁,在中藥行出售的時候大部分是甜杏,加少量苦杏。甜者食用居多,苦者藥用居多,苦杏仁呈心臟形略扁,左右不對稱。甜杏仁形略大,左右對稱,種皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦。
杏仁常用於中藥之中,磨成粉泡茶,可以止咳化痰,保健喉部,值得注意的是,未經處理的杏仁,特別是苦杏仁有苦杏仁苷,水解會釋放出氰化氫,可阻斷細胞呼吸鏈,需依醫師指示服用,過量食用可能會導致氰化氫中毒。所以說健康的東西還是不能猛吃呀!


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其實這個杏仁根本不是杏!其實這個杏仁根本不是杏!其實這個杏仁根本不是杏!


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事實上我們常吃的堅果杏仁真實身份是「扁桃」又稱巴旦木,果實呈現青綠色,肉少核大,幾乎不可食用,但是其果仁厚實富含脂肪,等到果時成熟之後,裡面的果核就會露出來,就可以採收囉。

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扁桃的果核成水滴狀,表面有明顯的坑洞氣孔,且左右對稱,裡面的果仁就是現在聞名全球的堅果零嘴啦!

  • 杏仁的健康妙用
杏仁是營養豐富的堅果,它富含維生素E,鈣,磷,鐵和鎂。更還含有鋅,硒,銅和菸酸。又是一粒健康破表的小玩意兒啦!


看完之後有沒有覺得知識大增呢?原來我們平常吃的堅果「杏仁」是扁桃的果仁,所以我們的零嘴是不是叫做「桃仁」會比較合適?下次看到杏仁茶的包裝上看到「扁桃仁」的照片,你就可以大聲的糾正它!拒絕當被愚弄的消費者!

無論杏仁扁桃仁,能讓身體健康的就是好仁!


每天適量的堅果,可以補充身體的微量元素,用建康的身體去面對充滿挑戰的每一天!
想要嘗嘗健康的「扁桃仁」零嘴嗎?一定要來試試我們家的低溫烘焙堅果喔!

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