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2018年11月8日 星期四

堅果高熱量,控制體重不要吃?


堅果高熱量,控制體重不要吃?


有人說每日堅果的高熱量會讓身體發福,吃太多體重會增加?
別再相信沒有根據的說法了!
根據營養衛生署表示每日所需的堅果是45克左右。

堅果是每個人天天必須的營養食品之一!


研究指出,每日堅果的攝取跟體重的上升沒有直接的關係,反而每日攝取堅果的人有更健康的身體與體態。
堅果的熱量含量高,但因為高鈣質與高膳食纖維的因素,能促進腸胃蠕動,增加身體耗能,也增加了熱量的消耗。

健康油脂,怕你不知
(核桃豐富的不飽和脂肪酸能維持人體身體健康)

最重要的是堅果的高熱量是來自於健康的植物性油脂,也就是我們所說的不飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸與一般油脂不同,他更容易被人體吸收,不會對身體造成負擔。
堅果可以說是植物性脂肪最方便的攝取來源之一,只要一天一把(衛生署建議45克)
就能擁有高單位的健康油脂。

體重控制,堅果好幫手
(杏仁的脂肪含量最低,如果還是擔心熱量,可以先從杏仁開始天天吃)

如是要體重控制的朋友也不用擔心,因為堅果的高量高纖維所帶來得飽足感,恰恰彌補了上班疲憊所需的能量。
不用擔心節食發餓後的暴飲暴食。如果你一定會忍不住想吃零食,請一定要吃無調味的低溫烘焙健康堅果。

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團圓堅果致力於推廣低溫烘培的健康堅果,
自然的香味與高營養價食是不容錯過的必吃零嘴喔!


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2018年11月7日 星期三

三個讓你每天都要吃堅果的理由|團圓堅果,天天吃堅果,健康無負擔


對於喜好健康的你來說,堅果是日常飲食很重要的部分。
無論是午餐的配料;還是它們灑在你最喜歡的甜點上;甚至做成沙拉提供豐富的口感。它們無疑為每一餐帶來更多變的味道與風格。
堅果富含天然纖維、蛋白質、礦物質以及最重要的不飽和脂肪。

根據堅果不同的營養素,我們整理出你一定要每天吃堅果的三個原因。

第一、完美的健康的油脂


堅果本身富含油脂,堅果的油脂,主要來自單元不飽和脂肪酸,特點是比一般動物性脂肪(奶油、豬油)還要健康許多。但值得注意的是,不飽和脂肪酸的特性易變質,只要受到高溫就會被破壞。所以堅果的營養一定要用低溫烘焙才有辦法完全保存。這也是為什麼團圓堅果堅持使用低溫烘焙技術。讓每一個堅果都擁有最健康的油脂。

◎小知識補充
以堅果來說油脂含量的比例是「夏威夷豆>核桃>腰果>杏仁」喔!大家在吃夏威夷豆時注意一天不要超過一把,才能控制熱量!
所以油脂含量高的夏威夷豆、核桃所富含的不飽和脂肪酸也最多。

第二、豐富的微量元素(維生素、礦物質)


堅果每一粒都是植物中的精華,富含大量的營養素,只要隨手一把就能夠補充一天所需要的營養素,不同的堅果更有不同擅長的營養,以下列出堅果們富含的營養素:

杏仁
1.富含維生素E
杏仁的維生素E含量是其他堅果的三倍以上!維生素E具有減少不飽和脂肪酸的氧化、有抗氧化的作用。
2.富含鈣質
杏仁裡富含的鈣質不僅能有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康、更有助於肌肉與心臟的 正常收縮及神經的感應性。

腰果
1.富含礦物質 鎂
腰果中的鎂離子有助於維持醣類的正常代謝、有助於心臟、肌肉及神經的正 常功能、有助於身體正常代謝。
非常適合運動後恢復精神食用!
2.富含鐵質
腰果中的鐵質,是牛肉的兩倍以上,鐵質有助於正常紅血球的形成更是構成血紅素與肌紅 素的重要成分。適合不能吃肉的素食主義者和以及缺鐵的孕婦食用。


第三、豐富的膳食纖維


堅果富含膳食纖維,膳食纖維可促進腸道蠕動,增加飽足感,使糞便比較柔 軟而易於排出。
所以每日堅果的攝取不僅能補充營養,更有把身體不需要的東西排出體外。


整理以上三點營養
健康油脂、高含量維生素礦物質、富含膳食纖維這三點就是你每日必之堅果的原因!
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2018年3月6日 星期二

南瓜造型堅果麵包 打造健康萬聖節

Trick or treat! 相信近日不少家長開始忙著幫小孩打點萬聖節造型、準備零食餅乾來對付「不給糖就搗蛋」的小惡魔們,然而一不小心可能就會踏入成分標示不明及高熱量的陷阱。今天將要教大家製作南瓜造型堅果麵包,用營養及可愛造型融化小惡魔們的心!

製作材料(8人份)
1.高筋麵粉 300g
2.南瓜泥 250g
3.堅果 適量
4.糖 20g 
5.海鹽 1小匙
6.酵母 1小匙
7.奶油 20g
8.食用油和乾淨棉線 適量


步驟:
1. 將南瓜去皮切塊蒸熟後壓成泥。
2. 待南瓜泥冷卻後,加入麵粉、糖、海鹽、酵母、奶油,搓揉成麵團。若南瓜泥本身水分含量較少,可加入適量水或牛奶。
3. 把麵團放入鍋內,蓋上鍋蓋於室溫下進行第一次發酵,直至膨脹為原先2倍大(約2小時)。
4. 依喜好在麵團內加入適量堅果,並將麵團分成8-10等份,搓揉成圓。
5. 將棉線洗淨後泡入食用油(避免沾黏於麵糰),並以棉線將麵團捆出南瓜凹痕造型。
6. 把麵團靜置於鍋內進行第二次發酵(約1小時)。
7. 烤箱預熱180度,烘烤15-20分鐘待表皮上色即可出爐。
8. 拆除棉繩,在麵包上方插上堅果做出蒂頭造型。
9. 登登登,南瓜造型堅果麵包大功告成! 

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