團圓堅果部落格: 奇亞籽，山粉圓，傻傻分不清楚？

相信大家應該都對山粉圓不陌生吧！常常在夜市涼水攤販中可以見到山粉圓的身影！

那奇亞籽呢？你認識它嗎？還是你以為奇亞籽就是山粉圓？

小編就聽過不只一個人聽到它們不同的反應是「天啊！他們竟然不一樣！？」

今天就來跟大家好好介紹一下它們吧！

奇亞籽

英文名是chiaseed。顧名思義，奇亞籽就是植物（鼠尾草）的「種子」。

奇亞籽含有豐富的營養成分，而且它有個特性，它可以大量吸收多於自己9到12倍的水分，並在表面產生一層凝膠狀物質，其富含纖維，幾乎可以完整通過消化道，增加飽足感。

奇亞籽中還含有豐富的Omega3，是對身體健康的食物唷！

山粉圓

我們一般所喝的山粉圓其實就是山香的種子。它的外觀像黑芝麻，加水煮滾後外層會呈現白色半透明狀，很像白色的粉圓，所以被俗稱為「山粉圓」。

許多人在夜市喝過山粉圓，但是知道它是怎麼來的人不多。山粉圓的種子是扁平褐黑色的，遇水會膨脹出一層果膠性質的半透明黏膜，這層黏膜是水溶性纖維。

山粉圓中含有豐富的天然膠原蛋白、膳食纖維和維生素。

簡單來說：

山粉圓的種子加水煮後，種子外圍會呈現一圈白色半透膜，很像白色的粉圓，故名"山粉圓"，具有清熱解毒的功效。

奇亞籽則不需要煎煮，因為它怕高溫熱，只要添加在飲品裡就可以食用！它含有極高的Omega-3優質脂肪酸、膳食纖維和均衡多樣的礦物質和維生素。

以omega-3為主的不飽和脂肪酸，奇亞子的含量是山粉圓的兩倍，鈣含量及維生素等也較高！

但是奇亞籽的脂肪較高一些，而山粉圓的澱粉和膳食纖維較多。

因為奇亞籽與山粉圓的纖維含量高，吸水力強，盡量避免連續大量食用，以免造成腸阻塞的危險喔！

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