製作材料(無糖、無鹽、無油、無蛋版本)
1.綜合堅果2碗
2.果乾、枸杞適量(調整甜度)
3.燕麥1碗
4.七分滿溫水1碗
步驟:
1.使用湯匙將堅果壓成小塊(依喜好調整碎度)。
2.將堅果、果乾、枸杞、燕麥倒入鍋中，並加入溫水混和均勻。
3.待混和均勻後，倒入舖有烘焙紙的烤盤。
4.使用湯匙將食材平均鋪平於烤盤上，並確實壓緊。
5.放入預熱至170度的烤箱，烘烤15分鐘。
6.冷卻後取出切塊。
7.堅果燕麥營養棒完成!
2018年3月6日 星期二
南瓜造型堅果麵包 打造健康萬聖節
Trick or treat! 相信近日不少家長開始忙著幫小孩打點萬聖節造型、準備零食餅乾來對付「不給糖就搗蛋」的小惡魔們，然而一不小心可能就會踏入成分標示不明及高熱量的陷阱。今天將要教大家製作南瓜造型堅果麵包，用營養及可愛造型融化小惡魔們的心！
製作材料(8人份)
1.高筋麵粉 300g
2.南瓜泥 250g
3.堅果 適量
4.糖 20g
5.海鹽 1小匙
6.酵母 1小匙
7.奶油 20g
8.食用油和乾淨棉線 適量
步驟:
1. 將南瓜去皮切塊蒸熟後壓成泥。
2. 待南瓜泥冷卻後，加入麵粉、糖、海鹽、酵母、奶油，搓揉成麵團。若南瓜泥本身水分含量較少，可加入適量水或牛奶。
3. 把麵團放入鍋內，蓋上鍋蓋於室溫下進行第一次發酵，直至膨脹為原先2倍大(約2小時)。
4. 依喜好在麵團內加入適量堅果，並將麵團分成8-10等份，搓揉成圓。
5. 將棉線洗淨後泡入食用油(避免沾黏於麵糰)，並以棉線將麵團捆出南瓜凹痕造型。
6. 把麵團靜置於鍋內進行第二次發酵(約1小時)。
7. 烤箱預熱180度，烘烤15-20分鐘待表皮上色即可出爐。
8. 拆除棉繩，在麵包上方插上堅果做出蒂頭造型。
9. 登登登，南瓜造型堅果麵包大功告成！
自然的香味與高營養價食是不容錯過的必吃零嘴喔！
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