一片吐司配上香濃的花生醬，是許多人早餐的好選擇，但有些人則認為花生醬的脂肪高，膽固醇是不是也高，讓健康有疑慮呢？
要了解這個問題，我們可以先看看花生本身的營養價值！
花生醬含有豐富的健康脂肪，也是一種很好的蛋白質來源，可以幫助素食者在飲食中加入更多的蛋白質。2湯匙的花生含有高達8克的蛋白質和2至3克的纖維。以其他堅果一樣能提供維生素和礦物質，包括B族維生素菸酸，鐵，鉀和維生素E.
所以光看花生的營養價值就可以說相當豐富囉。那既然單吃花生沒有問題，那大家關心的花生醬呢？
最健康的花生醬就會由純花生磨製而成，但一般花生醬普遍添加鹽、糖與其他食用油，這會讓花生本身的營養稀釋掉。例如，加入鹽的花生醬可含有100至150毫克的鈉，而無鹽的花生醬則不含鈉。
另外在一份美國的調查中發現，部分低價的花生醬都會加入氫化植物油來避免花生油從花生醬中分離出來，但要注意的是氫化植物油對於身體的健康是有害的，所以在挑選產品時一定要注意是否含有「反式脂肪」，這種對人體不健康的物質。
【花生小迷思】
Ｑ：所以看起來顆粒狀的花生醬就比較健康嗎？
Ａ：其實不一定，要看的是它的成份，而不是質地。
顆粒感較強的花生醬也有可能添加大量的糖、鹽調味，讓整癖的健康訴求下降，反而天然的花生醬也能有技術磨成很柔順的口感！
所以要特別注意，那些標榜低脂的花生醬，不一定就是健康的，還需要看看他的的成分喔！
避開含有添加糖和可可脂的調味，花生醬也絕對能列為健康的甜點之一！。
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自然的香味與高營養價食是不容錯過的必吃零嘴喔！
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